김대용교수는 본교 겸임교수로서 외국인유학생을 대상으로 평생교육경영론과 고객만족마케팅사례연구를 강의하고 있으며, 세계 유일의 줄기세포토탈솔루션제공 기업인 (주)엔바이오텍의 Owner CEO로서 회사를 경영하고 있다. 관심연구 분야는 지방유래줄기세포의 안전정과 효과성, 면역증진효과, 질병치료효과, 피부개선효과, 줄기세포의 배양기술연구 등이다. 서울시립대학교에서 국제경제학, 고려대학교경영대학원과 UC 버클리에서 경영학과 International Business를 공부하였고, 인도의 대체의학대학원대학교(IBAM)에서 대체의학과 심리치료 및 상담학을 공부하였다. 최종학위로는 웨스터민스터신학대학원대학교에서 보건교육 활용을 위한 지방유래줄기세포 연구로 박사학위를 받았다. 여가선용으로는 해외여행과 야구 관람을 좋아하며, 2016년 국제줄기세포응용학회(ISSCA)를 창립하여 Founder 및 총괄이사로서 세계 곳곳에서 줄기세포응용학회가 열릴 때마다 기조연설 및 최근 줄기세포기술 동향과 연구결과 발표자로서 초청을 받아 매우 왕성하게 활동하고 있다.